Какао-порошок натуральний (Іспанія) 1кг

з несмажених какао-бобів Натуральний какао-порошок органічний. Зберіг свої поживні та оздоровчі властивості в кращому вигляді. Підходить для приготування гарячого шоколаду і какао.

Начнем с того, что никакой какао-порошок в принципе не бывает сырым, т.к. при разделении какао-бобов на масло и жмых их нагревают до 90-95 °С. Полученный жмых, содержащий до 14% масла, перемалывают в порошок. Иногда этот порошок дополнительно обжаривают – для усиления вкуса. В этом случае он повторно проходит сильный нагрев. Так вот, RAW – это порошок без дополнительной обжарки.

А вообще, никакой какао-продукт не может считаться сыроедным. Потому что даже ферментированные какао-бобы при заготовке прогреваются выше 50 °С.

В целом, при первичной температурной обработке практически никакие вещества какао, полезные для нас, не разрушаются. При повторной – разрушаются. И вот тут возникает дилемма: можно ли считать это сыроедным продуктом?

С одной стороны, обработка 90 градусов есть. С другой стороны, она мало на что влияет.

* * *

Предлагаем купить натуральный какао-порошок в магазине . На странице нашего каталога имеется горячий шоколад и какао. Этот продукт не только обладает превосходным вкусом, но и является ценным источником полезных веществ.