Натуральний наповнювач солона-карамель 2кг нетермостабильный

Наповнювач ( топінг ) натуральний "Солона-Карамель" нетермостабильный, для морозива, наповнення готових круасанів, млинчиків, десертів, кавових напоїв.

Нетермостабильный наповнювач використовується при виготовленні кондитерських виробів, які не піддають тепловій обробці, а також для промазки тортів, тістечок і в якості начинки.Наповнювачі готують з фруктів і ягід, зварених у цукровому сиропі з додаванням пектинів до консистенції желе.

Натуральні джеми відносять до гомогенним, це означає, що ягоди або фрукти були рівномірно подрібнені, продукт володіє однорідною структурою і щільною консистенцією. Така консистенція робить нетермостабильный наповнювач універсальним компонентом для створення кондитерських і хлібобулочних виробів, тому що підходить і для прошарку, і для начинки.

По температурної стійкості цей вид продукції відносять до нетермостабильным наповнювачам. Це означає, що їх не можна піддавати тепловій обробці. Вироби спочатку випікають, а потім вже не термостійкий наповнювач наносять на поверхню або вводять як начинку.

Кондитерські джеми, конфітюри з фруктово-ягідними наповнювачами застосовують для промазування тістечок і тортів, рулетів, наповнення начинкою випечених виробів. Готові рулети, круасани, пончики нетермостабільні начинки вводять за допомогою шприца.